Kategorie: Rezepte

Zutaten für ein rasches Dinkelbrot:

400g Dinkelmehl (200g Dinkel Kuchenmehl + 200g Dinkelvollkornmehl)
1 TL Trockengerm
1 Schuss Rapsöl
1 TL Salz
1/2 TL Adios Salz Gartengemüse (Sonnentor)
1/4 TL Brotgewürz
320ml warmes Wasser
Sesam zum bestreuen

Zubereitung:

Dinkelmehl mit Trockengerm, Adios Salz Gartengemüse und Brotgewürz in einer großen Rührschüssel vermengen. Das Salz im warmen Wasser auflösen und in die Rührschüssel leeren. Gut verrühren und wie ein bisschen aufschlagen.

Mind. 45 min an einem warmen Ort gehen lassen (auch bei 40 Grad im Backrohr möglich).

Backform mit Butter ausschmieren und den Teig (ähnlich einem Nockerlteig) hineinleeren.
Nich tzu viel Zeit lassen, mit Sesam bestreuen und rasch ins vorgeheizte Backrohr bei 200 Grad Ober un Unterhitze ca. 35-40 min backen. Stürzen und auskühlen lassen.

Am besten schmeckt das Dinkelbrot mit Butter und Schnittlauch oder frischer Kresse!

Zutaten:

4 Eier
170g Butter
140g Dinkelmehl
10g Edelkakao
1 Prise Zimt
1/2 Pkg. Weinstein Backpulver
60g Birkenzucker, Xylit oder Erythrit
40g Kokosblütenzucker

Zubereitung:

Backform mit Butter befetten sowie leicht bemehlen.
Während der Teigzubereitung kann der Ofen auf 170° Grad Ober- & Unterhitze vorheizen

Butter, Kakao und Zimt in einem kleinen Topf bei mäßiger Temperatur zum Schmelzen bringen und dabei ständig umrühren.
In einer Rührschlüssel die 4 Eier mit Zucker schaumig schlagen. Dann die geschmolzene Kakaobutter einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.
In der Backform verteilen und ca. 30 min backen.

Mit Puderzucker bestreuen und dekorieren.